Filet Medaillon
Full Blood WAGYU MS 5-6

Unser australisches Wagyu Rib Eye Steak überzeugt durch eine außergewöhnlich feine Marmorierung (Stufen MS5-6 und MS7-8) und eignet sich ideal für eine Zubereitung auf dem Grill oder in der Eisenpfanne. Ein ganzes Steak von etwa 300 Gramm Gewicht entfaltet am besten seinen Geschmack, wenn es maximal bis zur Garstufe „medium rare“ gebraten wird, bevorzugt jedoch „rare“. Auf die Zugabe von Öl oder Fett kann vollständig verzichtet werden, da das reichhaltige, intramuskuläre Fett bereits bei Kontakt mit der Hitze schmilzt. Dadurch entsteht ein natürliches Bratfett, das für eine besonders knusprige Oberfläche und ein intensiv aromatisches Geschmackserlebnis sorgt.