Elegante Küche Australien Mittel
Australian Roast – Pink
Cut: Tafelspitz • Beilagen-Idee: Grilled Asparagus, Jus
Schritt-für-Schritt
- 1
Sous-vide 54°C/4h, danach scharf anrösten
- 2
Ruhen lassen & gegen die Faser schneiden
Zerlege-Anleitung
- Deckelsehne vollständig abtrennen
- Steaks aus der Spitze möglich
