BBQ Australien Mittel
BBQ Chuck Eye – Low & Slow
Cut: Chuck Eye Roll • Beilagen-Idee: Maiskolben, Coleslaw, Potato Wedges
Schritt-für-Schritt
- 1
Rub mit Paprika, Pfeffer, Salz, Knoblauch
- 2
Smoker 110–120°C, 6–8h bis 94°C KT
- 3
Zwischendurch mit Apfelessig spritzen
- 4
10 min ruhen, quer zur Faser schneiden
Zerlege-Anleitung
- Faserverlauf identifizieren
- Deckel-Sehne parieren
- Große Silberhaut entfernen
