Schmorgericht Deutschland Mittel
Rinderrouladen – klassisch
Cut: Oberschale • Beilagen-Idee: Kartoffelpüree, Rotkohl
Schritt-für-Schritt
- 1
Mit Senf, Speck, Zwiebel, Gurke belegen und rollen
- 2
Anbraten, mit Fond schmoren (90–120 min)
- 3
Sauce montieren, abschmecken
Zerlege-Anleitung
- Scheiben quer zur Faser plattieren
- Dünn parieren
- Füllung vorbereiten
