Schmorgericht Deutschland Anspruchsvoll

Sauerbraten modern

Name: Sauerbraten modern
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1.5 kg Unterschale; Beize (Essig, Rotwein, Gewürze); Rinderfond; Gemüse

Cut: Unterschale • Beilagen-Idee: Knödel, Apfelrotkohl

Schritt-für-Schritt

1
Beize 3–5 Tage
2
Schmoren 2–3h, Sauce montieren

Zerlege-Anleitung

Grob parieren
Scheiben quer zur Faser

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